Hoy os traigo una receta que huele a hogar, a cocina de toda la vida, pero con un toque especial. Se trata de una col lombarda con almendras que os va a encantar. ¿Por qué? Porque es sencilla de hacer, está deliciosa y además, ¡es súper saludable!
¿Sabíais que la col lombarda, con ese color morado tan intenso, es una auténtica bomba de antioxidantes? Así que mientras disfrutamos de su sabor dulce y crujiente, estamos cuidando de nuestro cuerpo. ¡Y eso se agradece!
En esta receta, la col lombarda se cocina con mantequilla hasta que está tierna y jugosa, mientras que las almendras tostadas le dan un toque crujiente y los ajos dorados un aroma irresistible. Es el acompañamiento perfecto para cualquier plato, pero también puede ser un plato principal ligero y completo.
¿Por qué os va a encantar? Porque es una receta:
Sencilla: Ideal para cualquier día de la semana.
Versátil: Puedes adaptarla a tu gusto añadiendo otros ingredientes como guindilla, manzana o jamón.
Saludable: Rica en antioxidantes y fibra.
Deliciosa: ¡Una combinación de sabores que te sorprenderá!
Así que ya sabéis, os aseguro que esta col lombarda con almendras se convertirá en uno de vuestros platos favoritos. Y si la preparáis, no dudéis en compartir vuestras fotos conmigo. ¡Me encantará ver vuestras creaciones!
Ingredientes (4 p)
½ col lombarda
40 g de mantequilla
2 puñados de almendras
4 dientes de ajo
c/n de aceite de oliva virgen extra
c/n de sal
romero fresco
Elaboración
Corta la col lombarda en juliana, pon a calentar una cazuela a fuego suave y funde la mantequilla, incorpora entonces la lombarda y salpimenta al gusto. Rehoga la col hasta que esté tierna o con la textura que más te guste, moviéndola de vez en cuando. Si tapas la cazuela se cocinará más rápido en su propio vapor.
Retira la lombarda y en la misma cazuela, sin añadir más grasa, tuesta las almendras a fuego medio y moviéndolas de vez en cuando para que se tuesten de forma homogénea. No dejes que se tuesten demasiado porque al retirarlas del fuego aún mantendrán mucho calor y continúan haciéndose.
Ahora sí, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos laminados, continúa a fuego medio, porque si subes el fuego se quemarían. Cuando el ajo esté a punto, reincorpora a la cazuela la col y las almendras.
Rehoga un par de minutos mezclando bien todos los ingredientes y en consecuencia, fusionando sus sabores. Y apaga el fuego.
Presentación
La col lombarda con almendras está lista para servir. Disfrútala. ¡Buena cocina y buen provecho!
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