Tostadas con berenjena asada y queso caliente y fundido, ¡irresistibles!
Hay combinaciones de sabores que nunca fallan. Berenjena asada, cebolla dulce y queso fundido forman un trío imbatible, capaz de convertir una simple tostada en un bocado memorable.
En casa, las verduras asadas nunca faltan. Cada semana preparamos una buena tanda en el horno para tener siempre a mano ingredientes que sumen sabor y textura a nuestros platos.
Y esta receta es un claro ejemplo de cómo con ingredientes sencillos y un poco de mimo, se pueden hacer platos deliciosos en muy poco tiempo.
Unas rebanadas de pan rústico, la cremosidad de la berenjena bien aderezada, el dulzor de la cebolla asada y el punto inconfundible del queso azul con un buen gratinado de emmental.
Cinco minutos en la freidora de aire o en el horno, y listo. Un aperitivo perfecto o una cena rápida sin renunciar al placer de comer bien.
Si eres de los que disfrutan de los contrastes de sabores y texturas, estas tostadas se convertirán en un imprescindible en tu recetario. Porque a veces, la felicidad cabe en una rebanada de pan.
Ingredientes (para 4 personas)
2-3 berenjenas asadas (según tamaño)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
4 rebanadas de pan grandes
1 cebolla asada
60 g de queso azul (gorgonzola dulce, roquefort, cabrales…)
100 g de queso emmental rallado
Cebollino fresco
Elaboración
Asar las verduras. Si ya tienes berenjena y cebolla asadas, esta receta será cuestión de minutos. Si no, puedes hacerlas en el horno, en la freidora de aire o incluso en el microondas si tienes prisa. La berenjena debe quedar tierna y cremosa, y la cebolla, dulce y tierna.
Preparar la base. Extrae la pulpa de la berenjena, pícala a cuchillo y aderézala con un buen chorro de AOVE, sal y pimienta. La cebolla, córtala en tiras o en trocitos, como prefieras.
Montar las tostadas. Coloca las rebanadas de pan sobre la mesa de trabajo y distribuye la berenjena y la cebolla asada. Añade pellizcos de queso azul y cubre con el queso rallado.
Gratinar. Lleva las tostadas a la freidora de aire a 200ºC durante unos 5 minutos, revisando a los 3 minutos para controlar el dorado del queso. En el horno, ponlas en función gratinado hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.
Acabado y presentación. Sirve las tostadas bien calientes y espolvorea cebollino fresco picado por encima.
Ya lo ves, un bocado simple pero con un equilibrio de sabores que conquista desde el primer mordisco. ¿Con quién las compartirás ?
📚 Tenemos el ebook de recetas que estabas esperando, contiene 30 cenas rápidas, fáciles y saludables - Gastronomía y Cía que te van a encantar y sorprenderás a tus comensales, pulsa aquí para conseguirlo.
📚📚📚📚