Gastronomía y Cía A Bocados
Aquí todo sucede a un ritmo pausado, donde el verdadero placer está en disfrutar conscientemente de cada paso, deteniéndonos a apreciar los aromas, las texturas, los sabores y los pequeños detalles.
Dos décadas parecen mucho tiempo, pero cuando haces algo que te apasiona, los años vuelan. En estos 20 años, hemos disfrutado como el primer día porque la gastronomía es un mundo infinito: cada día es diferente, lleno de creatividad, investigación, degustación, viajes y aprendizaje.
En 2005 fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en español, Directo al Paladar. En aquel entonces, los blogs eran algo nuevo y había pocas personas que conocieran este formato. Más de 5.000 posts después, sentimos que era el momento de empezar nuestro propio blog.
Pero, un momento… ¡aún no nos hemos presentado! Somos Mar Gavilán y Javier Muniesa (alias VelSid). Nos casamos hace 17 años y vivimos en una encantadora localidad de la Costa de Azahar, famosa por sus langostinos, aunque no es el fruto del mar más abundante en estas aguas. Siempre nos ha gustado descubrir, experimentar, investigar, comprender, expresar, sentir y disfrutar la gastronomía, y nos encanta tener un lugar en el que divulgar y conocer a tantas personas afines.
Así que, en 2008 creamos nuestra cocina compartida únicamente con vosotros, Gastronomía y Cía. Y son ya 16 años en los que hemos escrito más de 28.000 posts, podéis imaginar la de experiencias y aventuras en torno a la gastronomía que hemos vivido. Parte de ellas están en nuestro blog, otras están en nuestra memoria y gran parte de ellas son perennes, así que en cualquier momento pueden pasar a vuestras manos.
Pero como todo buen proyecto, siempre hay desafíos. Hoy en día, los blogs enfrentan obstáculos: los algoritmos de Google, el crecimiento de plataformas como YouTube, TikTok o Instagram, y el cambio en los hábitos de consumo. Todo esto ha hecho que mantener un blog sea más complicado y menos sostenible sin monetización.
Desde hace un tiempo, venimos pensando en reivindicar la vuelta de los blogs con el hashtag #vuelveelblog, y creemos que hay buenos motivos para ello. Las redes sociales actuales son efímeras, y lo que publicas hoy, mañana ya parece viejo. Además, en muchas ocasiones no hay el respeto que había antes por el trabajo ajeno, ya que se replican contenidos sin citar fuentes.
Nosotros, aunque también consumimos redes sociales, seguimos defendiendo los blogs porque nos gusta su formato. Nos permiten organizar la información de manera clara y consultarla en cualquier momento. Y justo esto es lo que hemos encontrado en Substack, una plataforma que nos ha encantado descubrir y que os presentamos hoy como nuestra nueva cocina: Gastronomía y Cía A Bocados.
¿Qué es Substack y por qué es perfecto para Gastronomía y Cía A Bocados?
Substack es una plataforma de publicación que combina lo mejor de los blogs y las newsletters. Nos permite publicar posts, artículos, imágenes y vídeos, que quedan archivados en la plataforma y también se envían directamente a vuestro correo electrónico. Así, cuando publiquemos una nueva receta, propuesta de menú o historia, no tendréis que preocuparos por entrar en el blog: lo recibiréis directamente en vuestra bandeja de entrada.
Además, Substack valora el trabajo de los creadores independientes, facilitando la monetización del contenido y dándonos más libertad para dedicar tiempo a la creación de contenido de calidad. Y lo más importante: permite una conexión directa con nuestra comunidad, vosotros.
¿Qué vamos a ofrecer en Gastronomía y Cía A Bocados?
Pues es como nuestra cocina privada con una puerta abierta al público. Habrá contenidos gratuitos, por supuesto, pero también habrá contenidos exclusivos para aquellos que decidan apoyarnos con una suscripción de pago.
¿Por qué suscribirse a Gastronomía y Cía en Substack?
Aquí es donde vosotros, como fieles seguidores de la cocina, podéis marcar la diferencia. Al suscribiros, vais a recibir:
Tres o cuatro recetas nuevas cada semana, exclusivas para los suscriptores de pago.
Una propuesta de menú quincenal: ideas para organizar vuestras comidas de la semana con platos equilibrados y deliciosos.
Interacción directa en los comentarios: podréis preguntar, sugerir o comentar sobre las recetas, y compartir vuestras propias experiencias en la cocina.
Participación en el chat: un espacio en el que podremos hablar en tiempo real, resolver dudas sobre alguna receta, o simplemente charlar sobre cocina y todo lo que os interese.
Formato limpio y sin distracciones: Substack está pensado para que disfrutéis del contenido sin anuncios ni interrupciones, sólo tú y la gastronomía.
Apoyo directo al proyecto: Al suscribiros, especialmente con la opción de pago, estaréis apoyando directamente a Gastronomía y Cía, lo que nos permitirá dedicar más tiempo y recursos a crear contenido de calidad para vosotros. ¡Eso significa más recetas, más propuestas de menús y más ideas para que sigamos cocinando juntos!
Acceso a publicaciones especiales y exclusivas: Como suscriptor de pago, tendréis acceso a contenido más exclusivo y personal. Desde recetas más elaboradas hasta ideas y descubrimientos especiales.
Participación en encuestas y propuestas de recetas: Podréis votar y sugerir qué tipos de recetas o temas os gustaría ver más a menudo. ¡Vuestra opinión cuenta mucho!
Experiencia personalizada: Cuanto más interactuéis, más podremos ajustar el contenido a lo que os interesa de verdad, creando una experiencia a medida para nuestra comunidad gastronómica.
¿Cómo funciona Gastronomía y Cía en Substack?
Cada vez que tengamos algo nuevo, ya sea una receta deliciosa, una propuesta de menú, algún truco de cocina, una experiencia que compartir, o un descubrimiento que divulgar, lo recibiréis directamente en vuestro correo. Así no tenéis que preocuparos de entrar al blog para ver si hay algo nuevo.
Y todo lo que os enviamos también queda archivado en Gastronomía y Cía A Bocados, de manera que, si no podéis leerlo en el momento, podéis volver más tarde y recuperar esa receta o idea que os encantó. Siempre tendréis acceso a todo el contenido, cuando lo necesitéis.
Con vosotros y aquí, queremos escribir el libro de cocina que nos hubiera gustado tener cuando empezamos en la cocina y se fue desarrollando nuestra pasión por la gastronomía, y el libro que queremos que exista para quien venga detrás.
Aunque Substack ofrece una experiencia más personalizada y con contenido exclusivo, nuestro blog Gastronomía y Cía seguirá activo como siempre, ofreciendo contenidos gratuitos y actualizaciones diarias para todos los que disfrutáis de nuestra cocina en compañía. Así que ambos estarán activos y actualizados.
Esperamos que esta nueva aventura de Gastronomía y Cía sea también de vuestro agrado. Si os gusta lo que hacemos, suscribíos a Substack, es una manera fantástica de seguir apoyándonos y disfrutar de todo el contenido premium que tenemos preparado para vosotros.